Pavé de panettone : la recette traditionnelle

Panettone Pave est un dessert délicieux et facile à préparer, parfait pour utiliser les restes de panettone de Noël.

Une curiosité est que l’origine du “panettone pavê” est incertain, mais on sait que c’est un dessert typique de la cuisine italienne. Il est composé de couches de panettone, un pain italien typique, entrecoupées d’une variété de garnitures, telles que de la crème, des fruits, du chocolat, entre autres.

Ainsi l’avantage de faire un “panettone pavé” c’est la possibilité d’utiliser du panettone qui reste déjà à la maison, et aussi la possibilité de créer une variété de saveurs et de textures, selon les garnitures choisies. De plus, c’est un dessert facile à préparer et une excellente option à servir lors d’occasions spéciales, telles que les fêtes du Nouvel An.

Passons donc aux “pratiques” :

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 4 tasses de thé au lait entier
• 1 boîte de lait concentré
• 1 tasse de thé au chocolat au lait haché
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre avec 50 % de cacao
• 1 boîte de crème
• 2 cuillères à café d’essence de rhum

Assemblage :

• 1 Chocotone de 500g en lanières
• 1 1/2 tasse de fruits confits
• 3/4 tasse de copeaux de chocolat au lait
• Cerises à décorer

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Méthode de préparation :

1. Dans une casserole, mélanger la fécule avec un peu de lait, en la dissolvant complètement.
2. Ajouter le reste du lait, le lait concentré, le chocolat haché et le chocolat en poudre.
3. Faites chauffer la casserole à feu doux et remuez constamment jusqu’à ce qu’un mélange homogène se forme.
4. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir quelques minutes.
5. Ajouter la crème et l’essence. Bien mélanger et réserver.

Assemblage :

1. Dans des bols individuels, ajouter en alternance des couches de crème, de lamelles de chocolat et de fruits confits.
2. Terminer par une couche de crème.
3. Décorer avec des copeaux de chocolat au lait et déposer une cerise sur le dessus.
4. Servir frais.

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Conseils :

• Vous pouvez ajouter des fruits confits ou des fruits frais pour donner une touche différente au pavé.
• Échangez le chocolat au lait contre du chocolat noir.
• Remplacez les fruits confits par un autre fruit de votre choix.
• Ajouter une couche de crème fouettée si désiré.

*Reproduction de la recette de la cuisine expérimentale de Harald

Autres conseils pour réutiliser le panettone de Noël

Qui n’a pas mangé de panettone après le dîner de Noël dans le garde-manger ? Heureusement, il existe plusieurs façons de réutiliser le panettone de Noël. Et soyons honnêtes, beaucoup d’entre eux sont encore meilleurs que le panettone seul. En voici donc quelques-uns :

1. Panettone Trifle : Coupez le panettone en cubes et mélangez-le avec des fruits frais et de la crème fouettée. Verser ensuite dans des bols individuels et garnir de fruits et de crème fouettée.
2. Pudding au panettone : coupez le panettone en cubes et mélangez-le avec du lait concentré, du lait, de la crème, du sucre et de l’essence de vanille. Mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit ferme. Servir chaud ou froid.
3. Panettone farci : coupez le panettone en deux, retirez la majeure partie du noyau et remplissez-le de crème au chocolat, de dulce de leche ou de fruits. Ensuite, remettez les moitiés et servez.
4. Panettone French Toast : coupez le panettone en tranches épaisses et préparez-le comme un pain perdu ordinaire, en utilisant des œufs, du lait et du sucre. Servir avec du miel ou du sirop.
5. Panettone pour le dessert : utilisez le panettone dans les recettes de dessert, comme le gâteau, la tarte ou le pavé.
6. Panettone salé dans une soupe : ajoutez des cubes de panettone à une soupe de légumes ou de bouillon de poulet.

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Ce ne sont là que quelques idées pour réutiliser le panettone de Noël, mais il existe de nombreuses autres façons créatives de l’utiliser. Ce sont nos conseils d’aujourd’hui pour que vous puissiez profiter des restes de panettone à la maison et faire un délicieux dessert. Découvrez également plus Recettes de pavé pour dessert : délicieuses et faciles à préparer. Nous espérons qu’il vous plaira et bon appétit !