La production de vin est une tradition ancienne qui remonte à des milliers d’années. Il ne s’agit pas seulement de boire un verre de vin. Après tout, chaque pays a sa propre histoire et ses caractéristiques uniques en matière de consommation d’alcool. Certains sont connus pour leur production à grande échelle, tandis que d’autres sont mieux connus pour leur qualité exceptionnelle et leurs vins emblématiques. Dans cet article, nous allons explorer certaines des plus emblématiques de chaque pays ayant une tradition dans la production de cette boisson, y compris l’histoire, la géographie et les caractéristiques uniques qui les rendent si spéciales. Nous vous donnerons même quelques conseils d’appariement avec chacun d’eux. Ce sont certainement des conseils importants qui feront toute la différence lors du stockage de votre cave à vin.
Vins de France
L’histoire de la viticulture en France est longue et riche. Les Romains ont été les premiers à cultiver la vigne en France et la production s’est développée au Moyen Âge. La France s’est fait connaître pour sa production de vins de grande qualité, notamment dans les régions de Bordeaux, de Champagne et du Rhône.
À l’ère moderne, la France a développé une classification de la boisson, basée sur la qualité et le prix, et elle est encore utilisée aujourd’hui. La Révolution française a entraîné des changements importants dans la production de vin, notamment l’expropriation de terres nobles et la vente de vignobles à des agriculteurs individuels.
Au XIXe siècle, la France a été confrontée à une série de catastrophes naturelles, dont le phylloxéra, une invasion d’insectes qui a détruit de nombreux vignobles. Cela a conduit au développement de nouveaux cépages et de techniques culturales plus résistantes.
Il y a tellement de vins, issus de différents cépages et régions françaises, qu’on pourrait en parler pendant des heures ici. Cependant, bien que le Cabernet Sauvignon soit le plus cultivé du pays, nous avons choisi le cépage Merlot à mettre en avant ici.
Les vins élaborés à partir de cépages Merlot ont une caractéristique élégante, produisant des vins à la texture douce et aux arômes de fruits méditerranéens et rouges. Par conséquent, un excellent accord avec ce cépage sont les fromages affinés. Optez pour des fromages comme le parmesan ou le cheddar, mais vous devriez aussi essayer un bon risotto avec un merlot.
Vins espagnols
L’histoire de la production de vin en Espagne est aussi ancienne que l’histoire de la production de vin en France. Les Romains cultivaient également la vigne en Espagne et la production de vin s’est développée au Moyen Âge. Au Moyen Âge, l’Espagne s’est fait connaître pour sa production de vins de grande qualité, notamment dans les régions de Rioja, Ribera del Duero et Navarre.
À l’époque moderne, l’Espagne a été confrontée à des défis économiques et politiques qui ont affecté la production de vin, notamment la guerre civile espagnole. Cependant, l’Espagne a continué à être un important producteur de la boisson, et les régions de Rioja et Ribera del Duero sont devenues connues pour leurs vins de haute qualité.
Depuis les années 1970, l’Espagne a commencé à connaître une renaissance de la viticulture, avec l’émergence de nouveaux cépages et techniques de production. Cela a conduit à une augmentation de la qualité et de la reconnaissance internationale. Aujourd’hui, l’Espagne est le troisième plus grand producteur de cette boisson au monde, ce qui la rend très importante pour l’économie du pays.
Le cépage que nous allons utiliser pour représenter les vins espagnols est le Tempranillo. Ce cépage est le plus cultivé sur le sol espagnol et produit des vins spectaculaires. Cependant, Garnacha et Monastrell y sont également largement cultivés.
Les vins issus du cépage Tempranillo ont la caractéristique d’une faible teneur en sucre, d’une acidité discrète et de tanins très présents. La boisson faite avec ce type de raisin est très aromatique et a une certaine épice. Par conséquent, pour harmoniser avec le Tempranillo, vous pouvez opter pour des plats tels que des pâtes à la sauce sugo, de la bolognaise et aussi des viandes comme le filet mignon.
Vins d’Italie
L’histoire des vins italiens, bien sûr, remonte à l’époque romaine, lorsque les Romains cultivaient des raisins et produisaient des vins dans toute la péninsule italienne. Au Moyen Âge, la production de vin était principalement concentrée dans les régions de la Toscane, du Piémont et de la Vénétie. À partir de la Renaissance, la production de vin a commencé à s’étendre à d’autres régions d’Italie, notamment la Sicile et les Pouilles. Au 19ème siècle, la production de vin italien a considérablement augmenté avec l’apparition de nouveaux cépages. Comme dans toutes les régions européennes, des améliorations ont été apportées aux technologies de production. Aujourd’hui, l’Italie est l’un des principaux producteurs de vin au monde, avec un large éventail de styles et de variétés, y compris des vins rouges, blancs et rosés.
L’un des cépages les plus emblématiques d’Italie est le nebbiolo, qui est cultivé principalement dans la région du Piémont, au nord de l’Italie. C’est le cépage de base des vins rouges Barolo et Barbaresco, qui sont considérés comme certains des meilleurs vins rouges au monde. Le cépage Nebbiolo a une couleur intense et est connu pour sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs sauvages et d’épices. Le raisin est considéré comme difficile à cultiver en raison de sa sensibilité au climat et de sa longue maturation avant la récolte.
En ce qui concerne les accords avec Barolo et Barbaresco, notre conseil est de les accompagner avec de la viande rouge, des pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons et aussi avec des fromages affinés.
Vins portugais
L’histoire de la production de vin au Portugal est également très ancienne et, comme dans d’autres pays européens, elle a eu l’influence des Romains. La production s’est développée au fil des ans. Au Moyen Âge, le Portugal s’est fait connaître pour sa production de vins de grande qualité, notamment dans les régions du Douro et du Vinho Verde.
En dépit d’être un petit pays sur le territoire, cependant, le Portugal a une diversité de régions productrices de vin. Les Portugais sont excellents dans la production de vins tranquilles, ainsi que dans la fabrication de vins fortifiés.
Le vin portugais dont nous allons parler est le vin de Porto. Un peu différent dans le type de production par rapport au vin rouge, le vin de Porto est produit avec de l’eau-de-vie de vin, qui est donc une boisson issue de la distillation du vin. Sachez qu’il existe plusieurs types de vins de Porto, dont les blancs. Parmi les principales caractéristiques du vin de Porto figurent sa forte teneur en alcool (environ 20%), mais une autre caractéristique de cette boisson est sa douceur.
Pour s’harmoniser avec le Vin de Porto, les desserts sont idéaux. Choisissez donc entre des desserts à base de fruits rouges et de chocolat. Cependant, il est possible d’harmoniser avec quelque chose de salé, comme du fromage.
Vins argentins
Maintenant, nous allons quitter l’Europe et voyager en Amérique du Sud. Les vins de nos “hermanos” sont parmi les plus prisés au monde. L’histoire de la production de vin en Argentine est moins ancienne que l’histoire de la production de vin en Europe, mais elle est toujours riche. Les premiers colons espagnols ont introduit la vigne en Argentine au XVIe siècle, mais la production ne s’est développée de manière significative qu’au XIXe siècle.
Au cours du XIXe siècle, des immigrants européens, principalement espagnols et italiens, ont apporté leurs cépages et leurs techniques de culture en Argentine et la production de la boisson a commencé à se développer. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, l’Argentine est devenue un important producteur, notamment dans les régions de Mendoza et de San Juan.
Le cépage le plus emblématique d’Argentine est le Malbec. Cependant, malgré son origine française, le Malbec s’est très bien adapté au sol, au climat et à l’altitude de l’Argentine. Parmi les principales caractéristiques de ce cépage figurent sa saveur intense et son arôme fruité.
Pour s’harmoniser avec un vin de Malbec, rien de mieux que les viandes rouges, surtout les grasses. Par conséquent, une excellente option est un bon barbecue avec un Malbec argentin
Vins Brésiliens
Bien sûr, nous ne pouvions pas quitter le Brésil dans notre article. Les premiers colons portugais ont introduit la vigne au Brésil au XVIe siècle, mais la production de vin ne s’est développée de manière significative qu’au XIXe siècle.
Au cours du XIXe siècle, des immigrants européens, principalement des Italiens et des Allemands, ont apporté leurs cépages et leurs techniques de culture au Brésil et la production de vin a commencé à se développer. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, le Brésil est devenu un producteur important, en particulier dans les régions de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos et Campanha Gaúcha.
Actuellement, le Brésil a toujours sa plus grande tradition de production et de vinification concentrée dans la région sud du pays. Mais il existe également plusieurs producteurs dans le sud-est et le nord-est. Malgré la production de grands vins rouges, cependant, notre pays est très reconnu internationalement pour la production de vins mousseux et a une grande production de ce type de vin. Les vins effervescents se marient bien avec notre climat chaleureux et festif.
Les vins mousseux, en raison de leur polyvalence d’appariement, sont une excellente option à combiner avec différents types de plats. Par conséquent, ils se marient bien avec les plats salés et les desserts, c’est pourquoi ils peuvent être appelés le "wild card of pairing", alors usez et abusez de votre imagination lors de l’ouverture de votre vin mousseux.
Des vins d’autres pays qui ont aussi une grande tradition
En plus des pays déjà mentionnés et détaillés ci-dessus, d’autres pays non seulement en Europe et en Amérique sont également d’excellents producteurs de la boisson et ont une grande production et tradition dans le monde des vins.
Parmi ces pays figurent :
- L’Allemagne, qui produit de grands vins de cépages blancs Riesling qui s’harmonisent très bien avec les viandes blanches, les fruits de mer et même les desserts.
- L’Uruguay, qui a le Tannat comme cépage emblématique et se marie très bien avec un barbecue avec des viandes grasses.
- Les États-Unis, qui produisent d’excellents vins à partir du cépage Pinot Noir. Un bon accord est le risotto ou la pizza au fromage.
- L’Australie, qui compte parmi les meilleurs producteurs mondiaux de cépage Shiraz. Les hamburgers et les viandes aux arômes forts sont de bonnes options pour accompagner.
- L’Afrique du Sud a le pinotage comme cépage principal. Pour harmoniser, misez sur une pizza au pepperoni ou un surlonge rôti.
- Chili qui a le carmenere comme cépage emblématique et qui s’harmonise bien avec les viandes rouges faibles en gras.
Par conséquent, notre recommandation est de ne pas manquer l’occasion d’essayer également la boisson de ces pays.
Conclusion
En bref, l’histoire de la vinification est une tradition ancienne qui remonte à des milliers d’années. Chaque pays a sa propre histoire et ses caractéristiques uniques en matière de vins, mais ils ont tous connu des défis économiques et politiques. La France, l’Espagne, l’Italie et le Portugal, connus comme l’ancien monde, se distinguent par leur production de vins de grande qualité. Maintenant dans le soi-disant nouveau monde, l’Argentine est le point culminant de la production et de la qualité de la boisson. Au Brésil, les régions de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos et Campanha Gaúcha, malgré la production de grands vins rouges, sont connues et réputées pour leurs vins mousseux de haute qualité. Il existe plusieurs pays qui se distinguent dans la production de la boisson et chacun avec sa particularité. La production de boissons est importante pour l’économie des pays et a également une signification culturelle. Maintenant en ce qui concerne les accords, malgré tous nos conseils, le goût de chacun en vaut également la peine et nous renforçons toujours ici pour ne pas rester coincé avec des “règles”. Découvrez nos différents articles sur les vins et jusqu’à la prochaine temps !