La elaboración de vino es una tradición milenaria que se remonta a miles de años. No se trata solo de tomar una copa de vino. Después de todo, cada país tiene su propia historia y características únicas cuando se trata de beber. Algunos son conocidos por su producción a gran escala, mientras que otros son más conocidos por su excepcional calidad y sus icónicos vinos. En este artículo vamos a explorar algunos de los más emblemáticos de cada país con tradición en la elaboración de esta bebida, incluyendo la historia, geografía y características únicas que los hacen tan especiales. Incluso te daremos algunos consejos de maridaje con cada uno de ellos. Sin duda, estos son consejos importantes que marcarán la diferencia a la hora de abastecer su bodega.
Vinos franceses
La historia de la elaboración del vino en Francia es larga y rica. Los romanos fueron los primeros en cultivar vides en Francia y la producción se expandió durante la Edad Media. Francia se ha hecho conocida por su producción de vinos de alta calidad, especialmente en las regiones de Burdeos, Champaña y Ródano.
En la Edad Moderna, Francia desarrolló una clasificación para la bebida, basada en la calidad y el precio, y todavía se usa en la actualidad. La Revolución Francesa trajo cambios significativos en la producción de vino, incluida la expropiación de tierras nobles y la venta de viñedos a agricultores individuales.
En el siglo XIX, Francia enfrentó una serie de desastres naturales, incluida la filoxera, una plaga de insectos que destruyó muchos viñedos. Esto condujo al desarrollo de nuevas variedades de vid y técnicas de cultivo más resistentes.
Hay tantos vinos, de varios tipos de uvas y regiones francesas, que podríamos hablar de ellos durante horas aquí. Sin embargo, a pesar de que Cabernet Sauvignon es el más cultivado en el país, elegimos la variedad Merlot para destacar aquí.
Los vinos elaborados con uvas Merlot tienen una característica elegante, produciendo vinos de textura suave y aromas mediterráneos y de frutos rojos. Por ello, gran maridaje con esta uva son los quesos curados. Opta por quesos como el parmesano o el cheddar, aunque también deberías probar un buen risotto con merlot.
Vinos españoles
La historia de la producción de vino en España es tan antigua como la historia de la producción de vino en Francia. Los romanos también cultivaron vides en España y la producción de vino se expandió durante la Edad Media. Durante la Edad Media, España se hizo conocida por su producción de vinos de alta calidad, especialmente en las regiones de Rioja, Ribera del Duero y Navarra.
En la Edad Moderna, España enfrentó desafíos económicos y políticos que afectaron la producción de vino, incluida la Guerra Civil Española. Sin embargo, España siguió siendo un importante productor de la bebida, y las regiones de Rioja y Ribera del Duero se hicieron conocidas por sus vinos de alta calidad.
Desde la década de 1970, España ha comenzado a experimentar un renacimiento en la elaboración del vino, con la aparición de nuevas variedades de uva y técnicas de producción. Esto ha llevado a un aumento en la calidad y el reconocimiento internacional. Hoy, España es el tercer productor mundial de esta bebida, por lo que es muy importante para la economía del país.
La uva que vamos a utilizar para representar los vinos españoles es la Tempranillo. Esta uva es la más cultivada en suelo español y produce vinos espectaculares. Sin embargo, allí también se cultiva mucho la garnacha y la monastrell.
Los vinos de la uva Tempranillo tienen la característica de bajo contenido de azúcar, acidez discreta y taninos muy presentes. La bebida elaborada con este tipo de uva es muy aromática y tiene cierto picante. Por eso, para armonizar con el Tempranillo, puedes optar por platos como pasta con salsa sugo, boloñesa y también carnes como el filet mignon.
Vinos de Italia
La historia de los vinos italianos, por supuesto, se remonta a la época romana, cuando los romanos cultivaban uvas y producían vinos en toda la península italiana. Durante la Edad Media, la producción de vino se concentró principalmente en las regiones de Toscana, Piamonte y Véneto. A partir del Renacimiento, la producción de vino comenzó a expandirse a otras regiones de Italia, incluidas Sicilia y Puglia. En el siglo XIX, la producción de vino italiano aumentó significativamente con la aparición de nuevas variedades de uva. Como en todas las regiones europeas, ha habido mejoras en la tecnología de producción. Hoy, Italia es uno de los principales productores de vino del mundo, con una amplia gama de estilos y variedades, incluidos vinos tintos, blancos y rosados.
Una de las uvas más emblemáticas de Italia es la nebbiolo, que se cultiva principalmente en la región de Piamonte, en el norte de Italia. Es la uva base de los vinos tintos Barolo y Barbaresco, considerados unos de los mejores vinos tintos del mundo. La uva Nebbiolo tiene un color intenso y se caracteriza por su complejidad aromática, con notas de frutos rojos maduros, flores silvestres y especias. La uva se considera difícil de cultivar debido a su sensibilidad al clima y su necesidad de maduración prolongada antes de la cosecha.
A la hora de maridar con Barolo y Barbaresco, nuestro consejo es acompañarlos con carnes rojas, pasta con salsas de carne o champiñones y también con quesos curados.
Vinos portugueses
La historia de la producción de vino en Portugal también es muy antigua y, como en otros países europeos, tuvieron la influencia de los romanos. La producción se ha ampliado a lo largo de los años. Durante la Edad Media, Portugal se hizo conocido por su producción de vinos de alta calidad, especialmente en las regiones de Douro y Vinho Verde.
A pesar de ser un país pequeño en territorio, Portugal tiene una diversidad de regiones productoras de vino. Los portugueses son excelentes en la producción de vinos tranquilos, así como en la elaboración de vinos generosos.
El vino portugués del que vamos a hablar es el Oporto. Un poco diferente en el tipo de producción en comparación con el vino tinto, el vino de Oporto se produce con brandy de vino, que, por lo tanto, es una bebida hecha a partir de la destilación del vino. Sepa que hay varios tipos de vinos de Oporto, incluidos los blancos. Entre las principales características del vino de Oporto se encuentran su alto contenido alcohólico (alrededor del 20%), sin embargo otra característica de esta bebida es su dulzura.
Para armonizar con el Vino de Oporto, los postres son ideales. Así que elige entre postres a base de frutos rojos y chocolate. Sin embargo, es posible armonizar con algo salado, como el queso.
Vinos Argentinos
Ahora vamos a dejar Europa y viajar a Sudamérica, los vinos de nuestros “hermanos” se encuentran entre los más preciados del mundo. La historia de la producción de vino en Argentina es menos antigua que la historia de la producción de vino en Europa, pero aún así es rica. Los primeros colonos españoles introdujeron la vid en Argentina en el siglo XVI, pero la producción no se desarrolló significativamente hasta el siglo XIX.
Durante el siglo XIX, inmigrantes europeos, principalmente españoles e italianos, trajeron sus variedades de uva y técnicas de cultivo a la Argentina y comenzó a desarrollarse la producción de la bebida. A fines del siglo XIX y principios del XX, Argentina se convirtió en un importante productor, especialmente en las regiones de Mendoza y San Juan.
La uva más emblemática de Argentina es el Malbec. Sin embargo, a pesar de ser de origen francés, el Malbec se ha adaptado muy bien al suelo, clima y altitud de Argentina. Entre las principales características de esta uva se encuentran su intenso sabor y aroma afrutado.
Para armonizar con un vino Malbec, nada mejor que las carnes rojas, especialmente las grasas. Por eso, una gran opción es un buen asado con un Malbec argentino
Vinos de Brasil
Por supuesto, no podíamos dejar Brasil en nuestro artículo. Los primeros colonos portugueses introdujeron la vid en Brasil en el siglo XVI, pero la producción de vino no se desarrolló significativamente hasta el siglo XIX.
Durante el siglo XIX, inmigrantes europeos, principalmente italianos y alemanes, trajeron sus variedades de uva y técnicas de cultivo a Brasil y la producción de vino comenzó a desarrollarse. A fines del siglo XIX y principios del XX, Brasil se convirtió en un importante productor, especialmente en las regiones de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos y Campanha Gaúcha.
Actualmente, Brasil aún tiene su mayor tradición productiva y vitivinícola concentrada en la región sur del país. Pero también hay varios productores en el sureste y noreste. A pesar de producir grandes vinos tintos, sin embargo, nuestro país es muy reconocido internacionalmente por la elaboración de vinos espumosos y cuenta con una gran producción de este tipo de vinos. Los vinos espumosos van bien con nuestro clima cálido y festivo.
Los vinos espumosos, por su versatilidad de maridaje, son una gran opción para combinar con diversos tipos de platos. Por eso, van bien con platos salados y postres, por lo que se les puede llamar el “comodín del maridaje”, así que usa y abusa de tu imaginación al abrir tu espumoso.
Vinos de otros países que también tienen gran tradición
Además de los países ya mencionados y detallados anteriormente, otros países no solo de Europa y América también son excelentes productores de la bebida y cuentan con gran producción y tradición en el mundo de los vinos.
Entre estos países se encuentran:
- Alemania, que produce grandes vinos de uva blanca Riesling que armonizan muy bien con carnes blancas, mariscos e incluso postres.
- Uruguay, que tiene al Tannat como su uva emblemática y va muy bien con una parrillada con carnes grasas.
- Estados Unidos, que produce excelentes vinos a partir de la uva Pinot Noir. Un buen maridaje es el risotto o la pizza de queso.
- Australia, que se encuentra entre los mejores productores del mundo de la uva Shiraz. Las hamburguesas y las carnes con aromas fuertes son buenas opciones para acompañar.
- Sudáfrica tiene Pinotage como su uva principal. Para armonizar, apuesta por una pizza de pepperoni o un solomillo asado.
- Chile que tiene al carmenere como uva emblemática y que armoniza bien con carnes rojas bajas en grasas.
Por ello, nuestra recomendación es que no pierdas la oportunidad de probar la bebida de estos países también.
Conclusión
En resumen, la historia de la elaboración del vino es una tradición milenaria que se remonta a miles de años. Cada país tiene su propia historia y características únicas cuando se trata de vinos, pero todos han experimentado desafíos económicos y políticos. Francia, España, Italia y Portugal, conocidos como el viejo mundo, destacan por su producción de vinos de gran calidad. Ahora en el llamado nuevo mundo, Argentina es el destaque en la producción y calidad de la bebida. En Brasil, las regiones de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos y Campanha Gaúcha, a pesar de producir grandes vinos tintos, son conocidas y famosas por sus vinos espumosos de alta calidad. Son varios los países que se destacan en la elaboración de la bebida y cada uno con su particularidad. La producción de bebidas es importante para la economía de los países y también tiene un significado cultural. Ahora bien, con respecto a los maridajes, a pesar de todos nuestros consejos, el gusto individual también vale la pena y aquí siempre lo reforzamos para no quedarnos con “pequeñas reglas”. Consulta nuestros diversos artículos sobre vinos y hasta la próxima tiempo!