O Natal é uma das datas mais esperadas do ano e, com ele, vem a tradicional ceia. A ceia de Natal é um momento em que a família e os amigos se reúnem para celebrar o nascimento de Jesus Cristo. É uma ocasião especial em que as pessoas trocam presentes, compartilham histórias e, claro, comem muito. E um dos pratos mais tradicionais da ceia de Natal é o panetone. Portanto, não poderíamos deixar de trazer aqui uma receita de panetone caseiro nutritivo e fofinho, fácil de fazer e muito saboroso!
O panetone é um bolo típico da culinária italiana que, no Brasil, ganhou muitos adeptos. Ele é feito com massa de trigo, ovos, leite, manteiga e frutas cristalizadas e/ou passas. E é justamente por conta desses ingredientes que o panetone tem alto teor de carboidratos – o que não é ideal para quem está de dieta ou segue um estilo de vida saudável.
Mas não se desespere! Se você quer saber como fazer um panetone caseiro delicioso e saudável para a sua ceia de Natal, e pra comer o ano todo, basta continuar lendo este artigo. Aqui você vai encontrar uma receita fácil e prática para fazer em casa e surpreender toda a sua família na ceia deste ano.
A história do panetone e sua relação com o Natal
O panetone é um bolo típico italiano que, originalmente, era feito apenas com farinha, açúcar e uvas passas. Com o tempo, no entanto, ele foi ganhando diversos outros ingredientes e se tornando cada vez mais popular. Atualmente, é possível encontrar diversos tipos de panetone nas prateleiras dos supermercados, inclusive opções sem glúten e sem lactose.
A história do panetone é bastante antiga e tem origem na cidade italiana de Milão. A tradição conta que o primeiro bolo foi feito por um padeiro chamado Toni Baumana no século XVIII. Na época, o bolo era conhecido como “pan de Toni” e era servido somente em ocasiões especiais, como o Natal.
Com o passar do tempo, o panetone foi ganhando novos ingredientes e se popularizando cada vez mais. No século XIX, já era possível encontrar receitas que incluíam ovos, leite e até mesmo frutas cristalizadas. Atualmente, é possível encontrar inúmeras variações do bolo típico italiano nas prateleiras dos supermercados brasileiros.
No entanto, ainda existem algumas pessoas que fazem o panetone da maneira tradicional, utilizando apenas os ingredientes originários da receita. Em conclusão, seja qual for o tipo de panetone escolhido para a ceia de Natal, uma coisa é certa: ele sempre estará presente nas mesas brasileiras nessa data tão especial!
Por que o panetone tradicional é pouco nutritivo?
O panetone tradicional é uma sobremesa extremamente calórica que, além de contribuir para o aumento do peso, pode ser prejudicial à saúde. Certamente, a grande quantidade de açúcar e gordura presentes no produto fazem do panetone um alimento pouco nutritivo. Além disso, o consumo excessivo de açúcar pode não fazer para uma vida equilibrada.
O que faz com que o panetone caseiro saudável seja uma opção mais nutritiva
Quando se trata de escolher um panetone para o Natal, muitas pessoas acreditam que a opção mais nutritiva é a receita de panetone caseiro saudável. Contudo, isso se deve ao fato de que esse panetone é uma versão mais baixa em carboidratos do tradicional bolo natalino. Afinal usamos farinhas de baixo índice glicêmico e também castanhas e oleaginosas ao invés das tradicionais frutas cristalizadas e passas, que por sua vez são ricas em açúcar. Sendo assim, o panetone saudável também costuma conter menos açúcar e gorduras do que os outros tipos de panetones.
Ingredientes para a receita do panetone caseiro
- 6 ovos inteiros
- 250 grs de farinha de amêndoas (ou qualquer outra oleaginosa de sua preferencia)
- 8 colheres (sopa) de adoçante xilitol (ou qualquer outro adoçante de sua preferencia)
- 1 colher (chá) de goma xantana (ou psyllium – 3 colh. sopa)
- 2 colheres (sopa) de fermento químico
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 1 colher de (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee
- 1 xícara de mix de oleaginosas variadas (amêndoas, castanhas, nozes, macadâmia, avelã, pistache)
Método de preparo passo a passo
- Bata muito bem os ovos com um fouet.
- Incorpore lentamente o restante dos ingredientes e mexa bem, deixando por último o fermento e a goma xantana, misturando delicadamente.
- Acrescente delicadamente o recheio que será o mix de castanhas escolhidos.
- Transfira a massa para uma forma de papel para panetone de 500 grs.
- Leve ao forno a 210 graus por aproximadamente 55 minutos para assar.
- Retire e sirva! Bom Apetite.
Dicas para variar sua receita de panetone
- Uma outra opção também é usar como recheio, chocolate 70% cacau picadinho, e teremos então um delicioso Chocotone!
- Como sugestão, pode-se derreter um pouco de chocolate 70% cacau para colocar por cima como cobertura. Fica perfeito!
- Fica delicioso e saboroso também como sugestão usar frutas secas picadas como damasco, ameixa, tâmara, tanto no recheio como para decorar por cima. Vale a pena tentar!
Conclusão
Certamente esperamos que tenha aproveitado a receita, e se sim, que faça e se delicie com sua família, e compartilhe com os amigos. Portanto, lembre-se sempre de nos seguir em nossas mídias sociais para ficar por dentro das novidades em gastronomia nutritiva e saborosa. Até a próxima!