Le pavé de rêve de valse est un dessert délicieux et élégant qui associe la saveur du chocolat et des noix de cajou à la crème fraîche. C’est une excellente option pour servir lors de fêtes et d’événements spéciaux, car il est facile à préparer et délicieux pour tous les palais. Ce pavé est composé de couches de biscuits au champagne, de ganache au chocolat au lait et de crème de rêve de valse, décoré de rêves de valse et de coques de bonbons. Si vous cherchez un dessert spécial pour épater vos invités, cette recette de pavé de rêve de valse est le choix parfait.
Ingrédients :
Ingrédients pour la ganache au chocolat :
- 250 grs (grammes) de chocolat au lait
- 1/2 tasse (thé) de crème de lait
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe (dessert) de beurre
Ingrédients pour la garniture de rêve de valse :
- 16 gaufrettes, fourrages au chocolat et aux noix (type rêve de valse)
- 3 tasses (thé) de crème fraîche
Ingrédients d’assemblage :
- 1 tasse (thé) d’eau
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 paquet de biscuits au champagne
- 16 coquilles restantes des noyaux de bonbons de rêve de valse
- 6 chocolats type rêves de valse
Méthode de préparation :
Ganache au chocolat :
Pour préparer le Pave de Sonho de Valsa, commencez par réaliser la ganache au chocolat au lait. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol. Retirer ensuite du feu et réserver.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition et l’ajouter au chocolat fondu. Ajouter le miel et la vanille et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la ganache soit complètement homogène. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Couvrir la ganache d’un film plastique pour éviter qu’un film ne se forme en surface. Laisser refroidir à température ambiante, hors du réfrigérateur.
Ensuite, préparez la crème de rêve de valse.
Crème Rêve de Valse :
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, placez les morceaux de bonbons et la moitié de la crème. Frappez bien, éteignez et réservez. Battez le reste de la crème fraîche au batteur jusqu’à la pointe de la chantilly. Ajouter à la crème de bonbon en mélangeant (soigneusement pour ne pas perdre d’air) jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène. Réserve.
Assemblage :
Ajouter l’eau, la poudre de cacao et le sucre et porter à ébullition en remuant constamment. Retirer et laisser refroidir. Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser le fond d’un grand plat ou de bols individuels. Par-dessus, étalez la ganache au chocolat. Ajouter les coquilles de bonbons hachées.
Pour terminer l’assemblage du Pave de Sonho de Valsa, ajouter une généreuse couche de crème de bonbon. Répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Ajoutez ensuite les bonbons hachés sur le dessus. Réfrigérer pour refroidir et servir bien frais.
*Recette de Danielle Noce – Boulangerie
Conclusion
Le Pave de Sonho de Valsa est un dessert apprécié par beaucoup en raison de sa combinaison parfaite de saveurs et de textures. La base croquante des biscuits est le contraste parfait avec la couche douce et crémeuse de la crème de rêve de valse. La ganache au chocolat au lait et les coques de bonbons ajoutent une touche de douceur supplémentaire. De plus, un tel dessert est facile à préparer et nécessite des ingrédients abordables. Cela le rend parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour en profiter un jour donné.
Une autre raison pour laquelle le Pave de Sonho de Valsa est si apprécié est qu’il s’agit d’un dessert polyvalent qui peut être adapté à différents goûts et préférences. Par exemple, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat mi-sucré ou utiliser d’autres types de biscuits dans la base pour lui donner une texture différente.
De plus, le dessert est un délice pour les sens, avec sa combinaison de textures croquantes et crémeuses et son goût délicieusement sucré. Tout cela fait du Pave de Sonho de Valsa un chouchou parmi les desserts.
En résumé, le Pave de Sonho de Valsa est un dessert apprécié en raison de sa combinaison parfaite de saveurs et de textures, de sa facilité de préparation et de sa polyvalence, et de sa capacité à ravir les sens. C’est un dessert qui plaira à coup sûr à tout le monde. Essayez-le aujourd’hui et surprenez votre famille et vos amis avec ce merveilleux dessert de Waltz Dream Pave.
