Pavé de Panettone: La Receta Tradicional

Panettone Pave es un postre delicioso y fácil de hacer, perfecto para aprovechar los sobrantes de panettone de Navidad.

Una curiosidad es que el origen del “panettone pavê” es incierto, pero se sabe que es un postre típico de la cocina italiana. Está elaborado con capas de panettone, un pan típico italiano, intercaladas con una variedad de rellenos, como crema, fruta, chocolate, entre otros.

Entonces, la ventaja de hacer un “panettone pavé” es la posibilidad de utilizar el panettone que ya sobra en casa, y también la posibilidad de crear una variedad de sabores y texturas, según los rellenos elegidos. Además, es un postre fácil de preparar y es una gran opción para servir en ocasiones especiales, como las fiestas de fin de año.

Pasemos a la “práctica”:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de maicena
• 4 tazas de té con leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de té de chocolate con leche picado
• 2 cucharadas de cacao en polvo con 50% de cacao
• 1 lata de crema
• 2 cucharaditas de esencia de ron

Montaje:

• 1 Chocotone de 500g en tiras
• 1 1/2 taza de fruta confitada
• 3/4 taza de virutas de chocolate con leche
• Cerezas para decorar

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Método de preparación:

1. En una sartén, mezcle el almidón con un poco de leche, disolviéndolo por completo.
2. Añadir el resto de la leche, la leche condensada, el chocolate troceado y el chocolate en polvo.
3. Lleve la sartén a fuego lento y revuelva constantemente hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
5. Añade la nata y la esencia. Mezclar bien y reservar.

Montaje:

1. En tazones individuales, agregue capas alternas de crema, tiras de chocotone y fruta confitada.
2. Termine con una capa de crema.
3. Decora con virutas de chocolate con leche y coloca una cereza encima.
4. Servir frío.

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Consejos:

• Puedes añadir fruta confitada o fruta fresca para darle un toque diferente al pavé.
• Cambia el chocolate con leche por chocolate amargo.
• Sustituya la fruta confitada por otra fruta de su elección.
• Agregue una capa de crema batida si lo desea.

*Reproducción de la receta de Harald Experimental Kitchen

Otros consejos sobre cómo reutilizar el panettone navideño

¿Quién no tiene un panettone después de la cena de Navidad en la despensa? Afortunadamente, hay varias formas de reutilizar el panettone navideño. Y seamos honestos, muchos de ellos son incluso mejores que el panettone solo. Así que aquí están algunos de ellos:

1. Panettone Trifle: Cortar el panettone en cubos y mezclar con fruta fresca y nata montada. Luego vierta en tazones individuales y decore con frutas y crema batida.
2. Pudín de Panettone: Cortar el panettone en cubos y mezclar con la leche condensada, la leche, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla. Llévala al horno hasta que esté firme. Sirva caliente o frío.
3. Panettone Relleno: Cortar el panettone por la mitad, quitar la mayor parte del corazón y rellenar con crema de chocolate, dulce de leche o frutas. Luego vuelva a colocar las mitades y sirva.
4. Tostadas francesas con panettone: corte el panettone en rebanadas gruesas y prepárelo como una tostada francesa normal, usando huevos, leche y azúcar. Servir con miel o almíbar.
5. Panettone para el postre: use panettone en recetas de postres, como pasteles, tartas o pavé.
6. Panettone salado en sopa: agregue cubos de panettone a la sopa de verduras o caldo de pollo.

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Estas son solo algunas ideas para reutilizar el panettone navideño, pero hay muchas más formas creativas de usarlo. Estos fueron nuestros consejos de hoy para que disfrutes del panettone sobrante en casa y hagas un delicioso postre. Consulta también más Pave Recetas de Postre: Deliciosos y Fáciles de Hacer. ¡Esperamos que os guste y buen provecho!