Champagne es una bebida espumosa producida en la región Champagne de Francia. El origen de este vino es bastante controvertido. Pero la historia más aceptada es que fue inventado por Dom Pérignon. Un monje benedictino que trabajó en la abadía de Hautvillers en la región de Champagne.
Es muy importante decir que todo champán es vino espumoso, sin embargo, no todo vino espumoso es champán. Por tanto, para recibir la denominación de champagne, el vino espumoso debe ser producido en la región delimitada (cultivo, vendimia y vinificación) y con las uvas autorizadas a tal efecto.
Datos curiosos sobre el champán
Una de las curiosidades más interesantes del champagne es que se produce a partir de uvas blancas, tintas o mezcla de ambas. El proceso de elaboración de esta bebida es bastante complejo. Incluye la fermentación de la mezcla de uvas, seguida de la adición de licor de expedición (una mezcla de azúcar y levadura) para promover la segunda fermentación. Esta segunda fermentación es la que le da a la bebida sus famosas burbujas.
Otra curiosidad interesante es que el champán es uno de los pocos vinos que se pueden elaborar a mano, por tanto, sin el uso de máquinas. Esto es posible gracias al método “tradicional”, también conocido como “méthode champenoise”, que se utiliza para producir este vino. Este método implica el uso de botellas de vidrio especiales, que son capaces de soportar la presión generada por la segunda fermentación.
Entonces, el champán es una bebida espumosa producida en la región francesa de Champaña a partir de uvas blancas o rojas. Se produce a través de un proceso complejo y se puede producir a mano, sin el uso de máquinas. Existen diferentes estilos y variedades de champagne, que se elaboran con diferentes uvas y en distintas proporciones.
Otra curiosidad del champán es que tradicionalmente se sirve en copas de flauta, que son altas y estrechas. La razón de esto es que estos vasos ayudan a concentrar los aromas de la bebida y mantenerla fresca por más tiempo. Además, la forma de la copa de flauta también ayuda a conservar las burbujas del champán durante más tiempo.
Tipos de champagne y sus uvas
En cuanto a los tipos de champagne, así como los vinos espumosos, se clasifican según su contenido en azúcar.
- Doux: más de 50 gr/l
- Demi sec: de 32 a 50 gr/l
- Sec: de 17 a 32 gr/l
- Extra seco: de 12 a 17 gr/l
- Bruto: de 12 a 6 gr/l
- Extra brut: menos de 6 gr/l
En cuanto a las variedades de uva autorizadas para elaborar un champagne son 7.
- Pinot Noir (tinta)
- Chardonnay (blanco)
- Pinot Meunier (tinta)
- Arbane Blanc (blanco)
- Pinot Blanc (blanco)
- Pinot Gris (blanco con corteza rosada o gris)
- Petit Meslier (blanco)
De las uvas mencionadas anteriormente, las 3 primeras de la lista representan más del 99% de la producción.
Una bebida de lujo
El champán también es conocido por ser una bebida de lujo y se asocia tradicionalmente con fiestas y celebraciones especiales. Esto se debe en parte a su complejo proceso de producción. Y el hecho de que se produce en cantidades relativamente pequeñas en comparación con otros vinos.
Otra curiosidad de este vino es que es uno de los pocos vinos que se pueden producir de forma ecológica. Esto significa que las uvas utilizadas en la producción de champán se cultivan sin el uso de pesticidas u otros productos químicos sintéticos. Esto puede dar como resultado un sabor más puro y auténtico de la bebida.
El champán también es conocido por su capacidad para envejecer bien. Algunos de los mejores champagnes se producen a partir de uvas cultivadas en suelos con altos niveles de minerales, lo que les da un sabor más complejo y un aroma más intenso. Estos champanes generalmente se dejan envejecer durante varios años antes de salir a la venta, lo que les permite desarrollar sus características únicas.
Champagne y la influencia femenina en la historia
Madame de Pompadour, nacida como Jeanne-Antoinette Poisson, fue una dama de honor y amante del rey Luis XV de Francia. Se la considera una de las mujeres más influyentes de la historia de Francia y desempeñó un papel importante en la popularización del champán durante el siglo XVIII.
La región de Champaña, en el noreste de Francia, ha estado produciendo vino durante siglos. Pero fue durante el reinado de Luis XV cuando este vino empezó a ganar fama y convertirse en uno de los vinos más deseados de la época. Esto se debe, en gran parte, al hecho de que Madame de Pompadour era una gran apreciadora y defensora del champán.
Organizaba lujosas fiestas en su residencia, el Palacio de Versalles, y servía este vino a sus invitados. Además, también fomentó el consumo entre otras personas de la alta sociedad francesa, lo que ayudó a popularizar aún más el vino.
En el siglo XVIII, el champán era un vino caro y exclusivo, consumido principalmente por la nobleza y la realeza. Sin embargo, gracias a la influencia de Madame de Pompadour y su afición por el vino, la bebida comenzó a ser más consumida por el resto de la sociedad.
Popularización del vino dentro y fuera de Francia
Madame de Pompadour también desempeñó un papel importante en la promoción del champán fuera de Francia. Mandó servir el vino en fiestas y eventos importantes en otros países europeos. Lo que ayudó a aumentar aún más la fama de la bebida en el exterior.
“El champán es el único vino que embellece a una mujer después de beberlo, habría dicho ella.”
Además, también fomentó la producción de champán de manera más eficiente y perfeccionó las técnicas de producción de vino. Esto ayudó a que el champán fuera más accesible y aumentó la producción de vino, lo que a su vez ayudó a hacerlo aún más popular.
En resumen, Madame de Pompadour fue una figura importante en la historia de esta bebida. Jugó un papel clave en la popularización del vino durante el siglo XVIII. Su pasión por esta bebida y su gusto refinado contribuyeron al aumento de la producción y el consumo de vino. Lo que lo convirtió en uno de los vinos más famosos y apreciados del mundo.
Conclusión
En conclusión, el champán es una bebida espumosa producida en la región francesa de Champaña a partir de uvas blancas o tintas. Se sirve en copas de flauta, se considera una bebida de lujo y se asocia tradicionalmente a fiestas y celebraciones especiales. También se puede producir de forma orgánica y es conocido por su capacidad para envejecer bien.