A produção de vinhos é uma tradição antiga que remonta a milhares de anos. Não se trata apenas de beber uma taça de vinho. Afinal cada país tem sua própria história e características únicas quando se trata da bebida. Alguns são conhecidos por sua produção em grande escala, enquanto outros são mais conhecidos por sua qualidade excepcional e vinhos emblemáticos. Neste artigo, vamos explorar alguns dos mais emblemáticos de cada país com tradição na produção dessa bebida, incluindo a história, a geografia, e as características únicas que os tornam tão especiais. Ainda daremos algumas dicas de harmonizações com cada um deles. Certamente são dicas importantes que farão toda a diferença na hora de abastecer sua adega de vinho.
Vinhos Franceses
A história da produção de vinhos na França é longa e rica. Os romanos foram os primeiros a cultivar videiras na França, e a produção se expandiu durante a Idade Média. A França tornou-se conhecida por sua produção de vinhos de alta qualidade, especialmente nos regiões de Bordeaux, Champagne e Rhône.
Na Idade Moderna, a França desenvolveu uma classificação para a bebida, com base na qualidade e no preço, e ainda é utilizado até hoje. A Revolução Francesa trouxe mudanças significativas na produção de vinhos, incluindo a expropriação de terras de nobreza e a venda de vinhedos para agricultores individuais.
No século 19, a França enfrentou uma série de desastres naturais, incluindo a filoxera, uma praga de insetos que destruiu muitos vinhedos. Isso levou ao desenvolvimento de novas variedades de videiras e técnicas de cultivo mais resistentes.
São tantos vinhos, de vários tipos de uva e regiões francesas que podemos falar por horas deles aqui. No entanto, apesar da Cabernet Sauvignon ser a mais cultivada no país, escolhemos a casta Merlot para destacar aqui.
Os vinhos da uva Merlot, possuem característica elegante, e dela são produzidos vinhos de textura macia e aromas de frutas mediterrâneas e vermelhas. Portanto, ótima harmonização com esta uva são os queijos maturados. Opte por queijos como parmesão ou cheddar, apesar de que, você deve experimentar também saborear um bom risoto com um Merlot.
Vinhos Espanhóis
A história da produção de vinhos na Espanha é tão antiga quanto a história da produção da bebida na França. Os romanos também cultivaram videiras na Espanha, e a produção de vinhos se expandiu durante a Idade Média. Durante a Idade Média, a Espanha se tornou conhecida por sua produção de vinhos de alta qualidade, especialmente nas regiões de Rioja, Ribera del Duero e Navarra.
Na Idade Moderna, a Espanha enfrentou desafios econômicos e políticos que afetaram a produção de vinhos, incluindo a Guerra Civil Espanhola. No entanto, a Espanha continuou a ser um importante produtor da bebida, e as regiões de Rioja e Ribera del Duero se tornaram conhecidas por seus vinhos de alta qualidade.
A partir da década de 1970, a Espanha começou a experimentar um renascimento na produção de vinhos, com o surgimento de novas variedades de uvas e técnicas de produção. Isso levou a um aumento na qualidade e ao reconhecimento internacional. Hoje, a Espanha é o terceiro maior produtor dessa bebida no mundo, sendo assim, muito importante para a economia do país.
A uva que vamos usar pra representar os vinhos espanhóis é a Tempranillo. Essa uva é a mais cultivada em solo espanhol e produz vinhos espetaculares. No entanto a Garnacha e a Monastrell também são muito cultivadas por lá.
Os vinhos da uva Tempranillo possuem a característica de pouco açúcar, acidez discreta e taninos muito presentes. A bebida elaborada com esse tipo de uva são muito aromáticas e com uma certa picância. Portanto para harmonizar com a Tempranillo, você pode optar por pratos como massas de molho ao sugo, bolonhesa e também carnes como filet mignon.
Vinhos da Itália
A história dos vinhos italianos, é claro, remonta aos tempos romanos, quando os romanos cultivavam uvas e produziam vinhos em toda a Península Itálica. Durante a Idade Média, a produção de vinhos se concentrou principalmente nas regiões de Toscana, Piemonte e Vêneto. A partir do Renascimento, a produção de vinhos começou a se expandir para outras regiões da Itália, incluindo Sicília e Puglia. No século XIX, a produção de vinhos italianos aumentou significativamente com o surgimento de novas variedades de uvas. Assim como em todas regiões europeias, houve melhorias na tecnologia de produção. Hoje, a Itália é um dos principais produtores de vinhos do mundo, com uma ampla diversidades de estilos e variedades, incluindo vinhos tintos, brancos e rosés.
Uma das uvas mais emblemáticas na Itália é a Nebbiolo, que é cultivada principalmente na região do Piemonte, no norte da Itália. É a uva base dos vinhos tintos Barolo e Barbaresco, que são considerados alguns dos melhores vinhos tintos do mundo. A uva Nebbiolo tem uma cor intensa e é conhecida por sua complexidade aromática, com notas de frutas vermelhas maduras, flores silvestres e especiarias. A uva é considerada desafiadora de cultivar devido a sua sensibilidade ao clima e a sua necessidade de longa maturação antes de ser colhida.
Em se tratando de harmonização com um Barolo e Barbaresco, nossa dica vai para acompanha-los com carnes vermelhas, massas com molhos de carne ou cogumelos e também com queijos curados.
Vinhos Portugueses
A história da produção de vinhos em Portugal também é muito antiga e assim como em outros países da Europa tiveram a influência dos romanos. A produção se expandiu ao longo dos anos. Durante a Idade Média, Portugal se tornou conhecido por sua produção de vinhos de alta qualidade, especialmente nas regiões de Douro e Vinhos Verdes.
Apesar de ser um país pequeno em território, no entanto, Portugal possui uma diversidade de regiões produtoras de vinho. Os portugueses são ótimos na produção desde vinhos tranquilos, como também em elaborar vinhos fortificados.
O vinho português do qual vamos falar é o vinho do Porto. Um pouco diferente no tipo de produção em relação ao vinho tinto, o vinho do Porto é produzido com aguardente vínica, que, portanto, é uma bebida elaborada a partir da destilação do vinho. Saiba que, existem vários tipos de vinhos do Porto, inclusive brancos. Entre as principais características do vinho do Porto estão o alto teor alcóolico (em torno de 20%), entretanto outra característica dessa bebida é a sua doçura.
Para harmonizar com Vinho do Porto, o ideal são sobremesas. Portanto escolha entre sobremesas a base de frutas vermelhas e chocolate. Mas no entanto, é possível harmonizar com algo salgado, como queijos.
Vinhos Argentinos
Agora vamos sair da Europa e viajar para a América do Sul. Os vinhos dos nossos “hermanos” estão entre os mais apreciados no mundo. A história da produção da bebida na Argentina é menos antiga do que a história da produção de vinhos na Europa, mas ainda é rica. Os primeiros colonos espanhóis introduziram videiras na Argentina no século 16, mas a produção não se desenvolveu de maneira significativa até o século 19.
Durante o século 19, os imigrantes europeus, principalmente espanhóis e italianos, trouxeram as suas variedades de uvas e técnicas de cultivo para a Argentina e a produção da bebida começou a se desenvolver. No final do século 19 e início do século 20, a Argentina se tornou um importante produtor, especialmente nas regiões de Mendoza e San Juan.
A uva mais emblemática da Argentina é a Malbec. Entretanto, apesar de ser de origem francesa, a Malbec se adaptou muito bem ao solo, clima e altitude da Argentina. Entre as principais características dessa uva estão o seu sabor intenso e seu aroma frutado.
Para harmonizar com um vinho Malbec, nada melhor do que carnes vermelhas, especialmente as mais gordurosas. Portanto uma ótima opção é um bom churrasco com um Malbec argentino
Vinhos Brasileiros
É claro que não poderíamos deixara o Brasil em nosso artigo. Os primeiros colonos portugueses introduziram videiras no Brasil no século 16, mas a produção da bebida não se desenvolveu de maneira significativa até o século 19.
Durante o século 19, os imigrantes europeus, principalmente italianos e alemães, trouxeram suas variedades de uvas e técnicas de cultivo para o Brasil e a produção de vinhos começou a se desenvolver. No final do século 19 e início do século 20, o Brasil se tornou um importante produtor, especialmente nas regiões de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos e Campanha Gaúcha.
Atualmente o Brasil ainda tem a sua maior produção e tradição de vinicultura concentrada na região sul do país. Porém existem vários produtores no sudeste e nordeste também. Apesar de produzir ótimos vinhos tintos, no entanto, nosso país é muito reconhecido internacionalmente pela produção de espumantes e tem uma grande produção desse tipo de vinho. Os espumantes combinam demais com nosso clima quente e festivo.
Os Espumantes, devido a sua versatilidade de harmonização, são uma ótima opção para combinar com vários tipos de pratos. Portanto, eles vão bem com pratos salgados e com sobremesas, e por isso pode ser chamados de “coringa da harmonização”, então use e abuse da imaginação na hora de abrir seu espumante.
Vinhos de outros países que também possuem grande tradição
Além dos países já mencionados e detalhados anteriormente, outros países não só na Europa e América também são excelentes produtores da bebida e possuem grande produção e tradição no mundo dos vinhos.
Entre esses países estão:
- Alemanha, que produz ótimos vinhos da uva branca Riesling que harmonizam super bem com carnes brancas, frutos do mar e até sobremesas.
- Uruguai, que tem como uva emblemática a Tannat e que acompanham muito bem um churrasco com carnes gordurosas.
- Os Estados Unidos, que produzem excelentes vinhos da uva Pinot Noir. Uma boa harmonização são risotos ou pizza de queijos.
- A Austrália, que está entre os melhores produtores mundiais da uva Shiraz. Hambúrguer e carnes com aromas fortes são boas opções de acompanhamento.
- África do Sul tem como sua principal uva a Pinotage. Para harmonizar, aposte em uma pizza de calabresa ou um lombo assado.
- Chile que possui a carmenere como uva emblemática e que harmonizam bem com carnes vermelhas pouco gordurosas.
Portanto, nossa recomendação é para não perder a oportunidade de experimentar a bebida desses países também.
Conclusão
Em resumo, a história da produção de vinhos é uma tradição antiga que remonta a milhares de anos. Cada país tem sua própria história e características únicas quando se trata de vinhos, mas todos eles passaram por desafios econômicos e políticos. A França, Espanha, Itália e Portugal, conhecidas como velho mundo são destaques por sua produção de vinhos de alta qualidade. Agora no chamado novo mundo, a Argentina é o destaque na produção e qualidade da bebida. Já no Brasil, as regiões de Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos e Campanha Gaúcha, apesar de produzir ótimos vinhos tintos, são conhecidas e famosas por seus espumantes de alta qualidade. São vários os países com destaque na produção da bebida e cada um com sua particularidade. A produção da bebida é importante para a economia dos países e também tem um significado cultural. Agora no que diz respeito sobre as harmonizações, apesar de todas as nossas dicas, vale também o gosto individual e sempre reforçamos aqui para não ficar preso a “regrinhas”. Confira nosso vários artigos sobre vinhos e até a próxima!