Ce pavé de citron déconstruit est une version différente d’un pavé de citron traditionnel. Au lieu d’être assemblé dans un moule, avec des couches de biscuit et de crème au citron, le pavé déconstruit est servi en couches dans des verres individuels ou dans un grand bol. Cela peut inclure des couches de craquelins broyés, de crème au citron, de zeste de citron et, éventuellement, d’autres ingrédients comme de la crème fouettée ou des fruits. L’idée est qu’au lieu d’un seul bloc, la plaque est composée de plusieurs couches qui peuvent être mélangées à volonté.
Voici donc les ingrédients de ce délicieux dessert :
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de crème de lait sans lactosérum
- Jus de 6 citrons frais
- 1/2 enveloppe de gélatine incolore
- 1/2 paquet de biscuits à la fécule de maïs
- Zeste de citron au goût
Méthode de préparation :
- Hydrater la gélatine non aromatisée dans un peu d’eau, faire fondre au micro-ondes et réserver.
- Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter la gélatine fondue et mélanger.
- Transférer le mélange dans un récipient en verre, en acier inoxydable ou en porcelaine et réfrigérer pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, écraser les biscuits et mélanger avec le zeste de citron. Réservez-le.
- Dans des bols individuels ou un grand bol, déposer une couche de biscuits au zeste de citron puis une couche de crème au citron. Répétez avec une autre couche de craquelins et de zeste, puis terminez avec la crème au citron. Garnir avec plus de zeste de citron.
- Servir frais, de préférence après quelques heures de préparation, pour bien incorporer la crème aux biscuits.
*Recette de cuisine Lacê Doce
< figcaption class="wp-element-caption">Pavé citron déconstruit
Conseils supplémentaires pour vos recettes
- Le mélange biscuit au zeste de citron est facultatif, il est possible de servir également la crème pure citron, en mousse.
- L’hydratation de la gélatine est nécessaire pour qu’elle puisse être mélangée au mélange liquide et assurer la consistance de la crème.
- Ajoutez du zeste de citron pour donner à votre recette une touche supplémentaire de saveur et d’arôme.
- Utilisez du jus de citron frais au lieu du jus de citron en bouteille pour garantir un goût plus frais et plus naturel.
- Équilibrez la saveur du citron avec d’autres ingrédients pour éviter que le dessert ne devienne trop acide.
- Essayez de combiner le citron avec d’autres fruits pour créer des saveurs uniques, comme le citron et la fraise, le citron et la myrtille, le citron et le kiwi, entre autres.
- Ajoutez du sirop de citron sur le dessert pour une touche d’acidité et de douceur.
- Essayez d’ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour donner à votre recette une saveur différente.
- N’oubliez pas d’ajuster le sucre en fonction de vos goûts personnels, car certaines personnes préfèrent des desserts plus sucrés tandis que d’autres préfèrent moins de sucre.
En conclusion, le pavé de citron déconstruit est une version créative et délicieuse du dessert traditionnel. De plus, vous pouvez personnaliser cette recette avec d’autres ingrédients comme de la chantilly, des fruits ou des épices pour lui donner une touche différente et surprendre vos convives. De cette façon, le pavé déconstruit est idéal pour ceux qui n’aiment pas les mélanges très humides ou pour ceux qui préfèrent les saveurs plus prononcées. L’idée ici est de faire une recette étonnante et savoureuse à votre façon. Utilisation de votre créativité dans l’assemblage. Découvrez également plus Recettes de pavé pour dessert : délicieuses et faciles à préparer. Nous espérons que vous aimerez, utiliserez et abuserez de ces recettes et de leurs variantes. Alors, bon appétit !