Le pavé de brigadeiro de noisettes est un délicieux bonbon composé de couches de biscuits ou de biscuits à la fécule de maïs entrecoupés d’un mélange de lait concentré, de crème et de noisettes moulues. La saveur caractéristique de noisette se combine parfaitement avec la douceur du brigadeiro, créant un équilibre parfait entre douceur et amertume. De plus, la texture croustillante de la gaufrette ou du biscuit contraste avec la douceur de la garniture, faisant de chaque bouchée une expérience unique.
Il est facile de comprendre pourquoi cette recette de pavé au brigadeiro est si populaire auprès des enfants. En plus d’être délicieuse, la noisette est un fruit très apprécié des jeunes, et la combinaison avec le brigadeiro est tout simplement irrésistible. De plus, l’aspect visuel du pavé est attrayant, avec ses couches colorées et sa garniture crémeuse et croquante. Tout cela fait du brigadeiro pavé de noisettes un choix parfait pour plaire aux enfants.
Ingrédients du Brigadeiro Pavê aux noisettes
Paver :
- 1 tasse (thé) de beurre (à température ambiante) sans sel
- 2 tasses (thé) de sucre raffiné
- 4 jaunes d’œufs entiers
- 2 tasses (thé) de crème (env. 350g) de préférence fraîche et bien réfrigérée
- 2 paquets de biscuits à la fécule de maïs
Brigadier aux noisettes :
- 1 boîte de lait concentré
- 4 cuillères à soupe (soupe) de chocolat (poudre) ou 8 cuillères à soupe (soupe) de copeaux de chocolat de votre choix
- 1/2 tasse (thé) de noisettes légèrement torréfiées et transformées en pâte (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (température ambiante)
Pour décorer, utilisez 1 tasse (thé) de tranches de noisettes légèrement grillées dans l’assemblage.
Méthode de préparation :
Paver
- Dans un batteur sur socle, mélanger le beurre et le sucre à température ambiante. Battre quelques minutes et ajouter les jaunes, un par un, en battant constamment jusqu’à obtenir une crème homogène et claire.
- Ajouter la crème (assurez-vous qu’elle est froide) et battre encore 3 (trois) minutes.
- Dans un moule à fond mouvant, monter en couches en alternant crème et biscuit. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 12 heures.
Brigadier aux noisettes
- Dans une casserole, ajouter le lait concentré, le chocolat en poudre et bien mélanger avec une cuillère ou un fouet.
- Ajouter le beurre et la pâte de noisette et placer sur feu doux. Remuez jusqu’à ce que vous obteniez une consistance comme un brigadeiro doux.
- Retirer du feu et placer sur un plat, laisser au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.
Assemblage
Après 12 heures au réfrigérateur, retirez le pavé du moule et placez-le dans un récipient pour servir. A l’aide d’une poche à douille, recouvrez le pavé avec le brigadeiro de noisettes. Terminez la décoration avec les rondelles de noisettes.
*Recette de Maria Brigadeiro, par Juliana Motter
Curiosités et bienfaits de la noisette
La noisette est un fruit originaire d’Asie et largement cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Il est connu pour sa coque dure qui entoure la noix, riche en matières grasses et en protéines.
Un fait amusant à propos de la noisette est que c’est l’une des seules noix qui ne sont pas vraiment des noix. Elle est en fait une graine de fruits qui poussent sur les arbres. Autre curiosité, la noisette est utilisée comme ingrédient clé dans de nombreux plats et desserts traditionnels, comme la célèbre crème de noisette au Nutella.
En plus d’être délicieuses, les noisettes sont également riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. C’est une excellente source de gras sains, de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, dont la vitamine E, l’acide folique et le calcium. Il aide également à contrôler les taux de cholestérol et de sucre dans le sang et constitue une bonne source d’antioxydants.
Des études suggèrent également que les noisettes peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, à améliorer la santé du cerveau et même à perdre du poids. C’est donc une excellente option à inclure dans votre alimentation quotidienne.
En résumé, la noisette est un fruit incroyablement polyvalent et nutritif, avec de nombreux faits amusants et bienfaits pour la santé. Incluez-le dans votre alimentation et profitez de tous ses bienfaits. Nous espérons que cette recette vous a plu et qu’elle vous plaira. Bon appétit et à la prochaine !